Cours de Cuisine avec Mari Carmen

Il existe une manière de connaître Valladolid que l’on ne trouve dans aucun guide de voyage. Elle commence au marché municipal avec Mari Carmen, cuisinière principale de Posada San Juan, vallisoletana de toujours, qui connaît chaque stand, chaque produit et chaque histoire derrière ce que l’on mange dans cette ville.

Le marché est un monde à part. Piments, épices, chocolats, douceurs régionales, sauces que l’on goûte sur place. Et quelque chose que peu de visiteurs remarquent : la plupart des conversations sont en maya. Ce n’est pas un marché pour touristes, c’est là que Valladolid achète ce qu’elle mange.

De retour à l’hôtel, une petite pause avant d’entrer en cuisine. Là, avec Mari Carmen comme guide, vous préparerez les plats qui définissent la gastronomie yucatèque : lomitos de Valladolid ou cochinita pibil, papadzules à la sauce de graine de courge et tomate, et sicil-pac, un houmous yucatèque de graine de courge et tomate qui surprend ceux qui le goûtent pour la première fois. En dessert, les douceurs choisies au marché le matin.

Pour terminer, vous préparez vous-même le cocktail, avec mezcal ou sans alcool, selon votre préférence. Ensuite, la table est prête.

Vous ne repartez pas seulement avec des recettes. Vous repartez avec le critère pour choisir les ingrédients, la technique de quelqu’un qui les cuisine depuis toujours, et une matinée qui est, en elle-même, un portrait de Valladolid et de sa cuisine traditionnelle yucatèque.

Cours de cuisine yucatèque à Valladolid, disponible exclusivement pour les hôtes de Hotel Posada San Juan, Yucatán.

• Marché 9:30 – 10:45
• Cours 11:00 – 13:00
• Animé par Mari Carmen
• Prix total À partir de 250 USD